Ensalada de patatas, guacamole y gambas

Ingredientes(4 personas):

-4-5 patatas medianas
-guacamole( Mercadona buenísimo)
-16 gambas ( gambón...)
-2 ajos
-aceite de oliva suave

Lava bien las patatas y ponlas a cocer con la piel en abundante agua durante 20-25 minutos. Deja que se enfrien, pelalas, cortalas en rodajas de 1 cm y ponles una pizca de sal. Reservar.

Frie las colas de las gambas peladas en un poco de aceite con unos ajitos picados. Coloca encima de cada rodaja de patata un poco de guacamole, dos colas de gamba y unos trocitos del ajo de freir.
Puedes aprovechar las cáscaras y cabezas de las gambas para hacer un fumet.
Puedes servirlo bien como entrada bien como ensalada si le pones un poco de escarola alrededor o unos cogollos de lechuga.
Las patatas puedes guardarlas en la nevera sin cortar y utilizarlas en otro momento.

Buen provecho

marmitako

Ingredientes (4 personas)

-300 grs de atún fresco en tacos

-1/2 pimiento verde

-1 cebolla y 2 dientes de ajo

-1 Kgr de patatas

-Pimentón dulce

-3 pimientos choriceros

-aceite de oliva y sal

Pica los ajos, la cebolla y el pimiento verde y póchalos en una olla con tres cucharadas de aceite de oliva. Añade las patatas cortadas en trozos no muy pequeños ( como nueces) y saltealas tres o cuato minutos . Añadir una cucharada de pimentón dulce y remover enseguida. Añadir la carne del pimiento choricero y cubrir con agua. Poner sal y cocer unos 15-20 minutos hasta que la patata esté lista (si queda muy líquido machacar dos o tres trozos de patata y remover)

Cuando ya estén listas añade el atún y retira del fuego, espera tres minutos y sirve.

Buen provecho