-4-5 patatas medianas
-guacamole( Mercadona buenísimo)
-16 gambas ( gambón...)
-2 ajos
-aceite de oliva suave
Lava bien las patatas y ponlas a cocer con la piel en abundante agua durante 20-25 minutos. Deja que se enfrien, pelalas, cortalas en rodajas de 1 cm y ponles una pizca de sal. Reservar.Frie las colas de las gambas peladas en un poco de aceite con unos ajitos picados. Coloca encima de cada rodaja de patata un poco de guacamole, dos colas de gamba y unos trocitos del ajo de freir.
Puedes aprovechar las cáscaras y cabezas de las gambas para hacer un fumet.
Puedes servirlo bien como entrada bien como ensalada si le pones un poco de escarola alrededor o unos cogollos de lechuga.
Las patatas puedes guardarlas en la nevera sin cortar y utilizarlas en otro momento.
Buen provecho
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