Guacamole

Ingredientes:

-2 aguacates maduros

-1 tomate maduro

-tabasco

-1 cebolleta

-zumo de 1/2 limón

-3 cucharadas de aceite oliva suave

-un pellizco de cilantro

Pelar y machacar los aguacates con un tenedor y añadir unas gotas de limón para evitar que se oxide y ennegrezca.

Escaldar el tomate en agua hirviendo 30 segundos con un corte en la base y quitarle la piel y las pepitas, picarlo bien fino junto con la cebolleta y mezclarlo con los aguacates, añadir unas gotas de tabasco, sal, cilantro y el aceite.

Remover y chafar todo bien con tenedor para emulsionar con el aceite y que quede cremosa.